仙桂桥趣事——拱扣肉的传说

当地百姓叫仙桂桥为扣肉桥的又一原因，是因为还有一个拱扣肉的传说。

仙桂桥附近村庄有一个外号叫作拱扣肉的人，是一个好吃而又懒做的家伙。本来他的外号叫作大吃懒，后来人们为什么又叫他拱扣肉呢？

阳朔这一带逢年过节都要蒸扣肉，办酒席和有客人来也一定要用扣肉招待。可大吃懒这个人就是特别，从来没有用扣肉招待过客人，一是吝啬，二是懒，最主要的是不会做扣肉。村上人讨媳妇、嫁女办酒席，他又舍不得送贺礼，因此从来没上过席面，也就是说，二十多岁了还没吃过扣肉，不知扣肉是什么样子，也不知扣肉是甜的还是咸的，哪会做扣肉呀。

这一年，大吃懒随村上的人到邻村一个财主家帮工。帮了个把月，发工钱了，发到手的工钱只有七成，有三成被为头的扣下了。原来东家讨媳妇要办酒，为头的扣工钱凑份子做贺礼呢。

大吃懒很心疼那三成工钱，却也使他第一次上了席面，还第一次见到了扣肉的样子，第一次尝到了扣肉的好味道。当扣肉送上桌，大吃懒听人介绍才知道，原来这就是扣肉呀。黄爽爽的，五花肉片和槟榔香芋片分成三排并列扣在碗里，像半个柚子。

大吃懒学着别人的样子，用竹筷同时夹起肉块和香芋块放进嘴里，哎呀，味道好极了！他赶快吞下肚，要再夹第二筷，碗里没扣肉了，只剩垫底的碎肉块碎芋块。

大吃懒心里犯嘀咕，主人家真小气。哼，我回家自己做。等散了席，他就到厨房问厨师：“大师傅，扣肉是怎样做的呀？”

大师傅见是大吃懒，就和他开玩笑：“你村边不是有座扣肉桥吗？你就照着扣肉桥的样子做呀！”

大吃懒一听有道理，工也不帮了，拿着那七成工钱，买了五花肉和槟榔香芋，就赶回家就去看仙桂桥。果然，给他看出门道来了，扣肉桥一排排的拱石，就像扣肉的肉片和香芋片呀。他回到家，切好肉片香芋片，先在碗底放一些碎肉片碎芋片当垫底的拱架，拿起大块肉片香芋片就拱起扣肉来，可总是拱不好。用竹篾穿起来拱，可一取下竹篾，肉片芋片又散了。从中午做到半夜，就是扣不好一碗扣肉，如何加配料如何蒸煮就更不懂了。

于是，人们就给他加了一个外号，叫作拱扣肉。

这仙桂桥不想叫扣肉桥也不行了。